Руки - крюки :)

Нам понадобится: филе - 1 куриная грудка (примерно 0,5 кг), 100 грамм твердого сыра. Для кляра:2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль. Масло растительное рафинированное для жарки.

Из такого количества продуктов получается промерно 10 небольших отбивных.
Сначала филе режем небольшими кусочками - тонкую нижнюю часть - на 2, каждую толстую половину - на 4 части. В итоге получается 10 небольших кусочков филе. Каждый кусок тщательно отбиваем молотком на дощечке в пакете, пока он не станет тонкой лепешкой однородной толщины. Пакет при отбивании удобно использовать для того, чтобы мясо не расползалось, что значительно ускоряет процесс.

Затем для получения кляра в миске смешиваем 2 яйца, майонез, муку, соль, перец до образования однородной массы консистенции жидкой сметаны. Все это взбиваем венчиком.

Сыр трем на крупной терке на отдельную тарелку.

Получившиеся отбитые кусочки мяса обмакиваем с одной стороны в миске с кляром и кладем этой стороной на разогретую сковородку с подсолнечным рафинированным маслом. Сверху кладем немного сыра и поливаем кляром.

Когда нижняя сторона отбивных станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и так жарим отбивные до готовности мяса на небольшом огне со свех сторон. Примерно минут 10.

Получившиеся отбивные выкладываем на тарелку.

Это рецепт узбекского плова, адаптированный к современным условиям.

Нам понадобится: 500 грамм длинного риса (вьетнамского или индийского, но не в коем случае не брать обычный круглый, а то плов будет как  каша не рассыпчатый), о,5 кг куриного филе или 3 куриных окорочка, 3 луковицы, 2 небольших морковки, соль, специи для плова (мне нравится марка “cykoria”).

Сначала  режем мелкими кусочками куриное мясо и обжариваем его на сковородке.

В казане на масле слегка пассеруем натертую на терке морковь с мелко нарезанным луком пока не выделится сок из лука.

Затем в казан с морковью и луком кладем обжаренное мясо курицы, рис и специи и обжариваем все это на небольшом огне минут  5, тщательно перемешивая.

Потом добавляем 1 литр воды ( воды в 2 раза больше, чем риса). Плотно накрываем крышкой и оставляем на медленном огне примерно минут на 30, пока рис не станет мягким, а воде не впитается в рис. Когда рис сварится - плов готов.

Плов во время варки нельзя ни в коем случае перемешивать, чтобы не нарушить цельность зерен, а крышку жеклательно не открывать, тогда рис получится более рассыпчатым.

Вчера в баре я впервые в жизни попробовала манты. Я была в таком восторге, я вообще очень люблю все эти восточные блюда. Только стоили они дороговато. Порция из 4 штук обошлась мне в 15 гривен.
Придя домой я захотела сама научиться готовить манты, нашла рецепт и купила все продукты.
Нам понадобится: мука, вода, мясо баранины (можно смесь говядины и свинины), зелень, лук, перец, соль. Количество не могу сказать, так как все нормы делала на глаз.

Сначала из муки и горячей воды замешиваем крутое тесто, накрываем его мокрой тряпкой и даем постоять.
Потом из мяса делаем фарш на мясорубке. Я сырое мясо не очень люблю, поэтому попросила продавца мяса на рынке сделать фарш там при мне из купленного мной мяса.

Затем обжариваем лук до золотистого цвета на масле и добавляем в фарш. Туда же кладем мелко порезанную зелень (я брала петрушку), черный перец, соль. Все это перемешиваем и фарш готов.

Потом из теста раскатываем тоненькие лепешки круглой формы, диаметром примерно сантиметров 8, кладем туда 1 чайную ложку фарша и защипываем сначала2 противоположных края лепешки, а затем боковые стороны и по кругу, как показано на фотографиях ниже и выкладываем в пароварку. У меня не сразу получилось их лепить. поэтому от злости несколько штук я выкинула в мусорку, а пару штук в форточку прямо рядом с проходящей интеллигентной тетенькой в норковом манто.

Получившиеся манты варим на пару в течении примерно 30 минут.
Я даже не знаю, стоят ли они затраченного на это дело времени. Конечно если бы у меня была большая пароварка, то было бы проще, но в мою к сожалению влезло только 6 штук.
Получилось очень вкусно, но съелись они очень быстро.