Руки - крюки :)

Сегодня мне вспомнились сырники. Это блюдо я очень любила с детства, мне тогда жарила их моя бабушка. А проходя мимо молочного магазина, взглянув на творог, я поняла. что умру, если не поем их сегодня. Обойдя несколько баров и кулинарий я не нашла ничего подобного и поняла, что придется мне их готовить самой.

Сырники бывают сладкие с различными сухофруктами и соленые. Я безумно люблю именно соленые. Для теста на них мне потребовалось купить: 1 пачку творога 250 грамм (я взяла 5% жирности), соль, 1 яйцо и 100 граммов муки (1/2 чашки).

Сначала творог разминаем в миске и добавляем соль, тщательно перемешиваем, пробуя на вкус.
Затем добавляем остальные продукты, перемешиваем и готовое тесто выкладываем на посыпанную мукой дощечку. На этой дощечке тесто руками скатываем в форме колбаски диаметром примерно сантиметра 4 или как вам больше нравится ( это будет диаметр сырников). Затем получившуюся колбаску разрезаем острым ножом поперек на кружочки толщиной примерно в 1 см и разравниваем срезы рукой.

Затем получившиеся сырники кладем на разогретую сковороду и жарим на масле на среднем огне до готовности с 2-х сторон.

Затем сырники выкладываем на тарелку и подаем на стол горячими.

Недавно у меня был день рождения. а так как в кризис мясо очень дорогое, то мы решили приготовить шашлык из рыбы. Для этого мы купили 3 килограмма кефали.

Для шашлыка я ее порезала небольшими кусочками.

Потом эту рыбу я положила в 2 сложенных друг в друга полиэтиленовых пакета, чтобы не протекали. Ведь на природу не очень хочется нести тяжелую посуду.
Затем эти кусочки рыбы я прямо в пакете замариновала в смеси соли, черного перца, майонеза и выдавила туда же сок из половины одного лимона. Лимон нейтрализует специфический рыбный запах.

В этом маринаде рыба постояла примерно часа 3-4.

Разжигаем костер и ждем, пока дрова прогорят и останутся   угли.

Потом рыбу выкладываем на решетку и жарим на костре на углях до готовности и золотистого цвета, периодически поворачивая.

Вот что получилось.

Рыбный шашлык на природе всем очень понравился.

Это рецепт узбекского плова, адаптированный к современным условиям.

Нам понадобится: 500 грамм длинного риса (вьетнамского или индийского, но не в коем случае не брать обычный круглый, а то плов будет как  каша не рассыпчатый), о,5 кг куриного филе или 3 куриных окорочка, 3 луковицы, 2 небольших морковки, соль, специи для плова (мне нравится марка “cykoria”).

Сначала  режем мелкими кусочками куриное мясо и обжариваем его на сковородке.

В казане на масле слегка пассеруем натертую на терке морковь с мелко нарезанным луком пока не выделится сок из лука.

Затем в казан с морковью и луком кладем обжаренное мясо курицы, рис и специи и обжариваем все это на небольшом огне минут  5, тщательно перемешивая.

Потом добавляем 1 литр воды ( воды в 2 раза больше, чем риса). Плотно накрываем крышкой и оставляем на медленном огне примерно минут на 30, пока рис не станет мягким, а воде не впитается в рис. Когда рис сварится - плов готов.

Плов во время варки нельзя ни в коем случае перемешивать, чтобы не нарушить цельность зерен, а крышку жеклательно не открывать, тогда рис получится более рассыпчатым.