Руки - крюки :)

Нам понадобится: филе - 1 куриная грудка (примерно 0,5 кг), 100 грамм твердого сыра. Для кляра:2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль. Масло растительное рафинированное для жарки.

Из такого количества продуктов получается промерно 10 небольших отбивных.
Сначала филе режем небольшими кусочками - тонкую нижнюю часть - на 2, каждую толстую половину - на 4 части. В итоге получается 10 небольших кусочков филе. Каждый кусок тщательно отбиваем молотком на дощечке в пакете, пока он не станет тонкой лепешкой однородной толщины. Пакет при отбивании удобно использовать для того, чтобы мясо не расползалось, что значительно ускоряет процесс.

Затем для получения кляра в миске смешиваем 2 яйца, майонез, муку, соль, перец до образования однородной массы консистенции жидкой сметаны. Все это взбиваем венчиком.

Сыр трем на крупной терке на отдельную тарелку.

Получившиеся отбитые кусочки мяса обмакиваем с одной стороны в миске с кляром и кладем этой стороной на разогретую сковородку с подсолнечным рафинированным маслом. Сверху кладем немного сыра и поливаем кляром.

Когда нижняя сторона отбивных станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и так жарим отбивные до готовности мяса на небольшом огне со свех сторон. Примерно минут 10.

Получившиеся отбивные выкладываем на тарелку.

Это рецепт узбекского плова, адаптированный к современным условиям.

Нам понадобится: 500 грамм длинного риса (вьетнамского или индийского, но не в коем случае не брать обычный круглый, а то плов будет как  каша не рассыпчатый), о,5 кг куриного филе или 3 куриных окорочка, 3 луковицы, 2 небольших морковки, соль, специи для плова (мне нравится марка “cykoria”).

Сначала  режем мелкими кусочками куриное мясо и обжариваем его на сковородке.

В казане на масле слегка пассеруем натертую на терке морковь с мелко нарезанным луком пока не выделится сок из лука.

Затем в казан с морковью и луком кладем обжаренное мясо курицы, рис и специи и обжариваем все это на небольшом огне минут  5, тщательно перемешивая.

Потом добавляем 1 литр воды ( воды в 2 раза больше, чем риса). Плотно накрываем крышкой и оставляем на медленном огне примерно минут на 30, пока рис не станет мягким, а воде не впитается в рис. Когда рис сварится - плов готов.

Плов во время варки нельзя ни в коем случае перемешивать, чтобы не нарушить цельность зерен, а крышку жеклательно не открывать, тогда рис получится более рассыпчатым.

Нам понадобится:
фасоль лучше бобовая - 300 грамм,
луковица - 1 шт.,
орехи грецкие - штук 6-8,
перец красный, соль , масло для жарки.

Фасоль замачиваем в воде на часа 2 и затем варим на медленном огне до готовности.

Орехи чистим, толчем и смешиваем с солью и красным перцем.

Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Когда фасоль сварится, выкладываем ее на сковородку, обжариваем на масле и добавляем в конце обжаренный лук.

Затем содержимое сковородки выкладываем на тарелку, посыпаем сверху толчеными орехами и зеленью.

Это блюдо можно есть как горячим, так и холодным.