Руки - крюки :)

Недавно у меня был день рождения. а так как в кризис мясо очень дорогое, то мы решили приготовить шашлык из рыбы. Для этого мы купили 3 килограмма кефали.

Для шашлыка я ее порезала небольшими кусочками.

Потом эту рыбу я положила в 2 сложенных друг в друга полиэтиленовых пакета, чтобы не протекали. Ведь на природу не очень хочется нести тяжелую посуду.
Затем эти кусочки рыбы я прямо в пакете замариновала в смеси соли, черного перца, майонеза и выдавила туда же сок из половины одного лимона. Лимон нейтрализует специфический рыбный запах.

В этом маринаде рыба постояла примерно часа 3-4.

Разжигаем костер и ждем, пока дрова прогорят и останутся   угли.

Потом рыбу выкладываем на решетку и жарим на костре на углях до готовности и золотистого цвета, периодически поворачивая.

Вот что получилось.

Рыбный шашлык на природе всем очень понравился.

На 4 горшочка нам понадобится:
картошка - 1 килограмм,
куриное филе - 500 грамм,
фасоль стручковая свежая или замороженная - 150 грамм,
грибы (лучше шампиньоны) - 100 грамм,
1 небольшая луковица, 1 небольшая морковка,
соль перец, масло сливочное - 30 грамм.

Картошку чистим и режем небольшими кубиками, можно сварить в кастрюле до полуготовности.
Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем на сковородке на растительном масле до золотистой корочки.
Лук мелко режем, морковку трем на крупной терке. Затем лук и морковку обжариваем на сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета лука.
Грибы и фасоль тоже слегка обжариваем.

Затем все ингридиенты раскладываем в горшочки, так, чтобы они были равномерно перемешаны. В горшочки туда же добавляем соль, перец, масло сливочное и ставим в духовку на минут 20 ( до готовности картошки).

Нам понадобится: филе - 1 куриная грудка (примерно 0,5 кг), 100 грамм твердого сыра. Для кляра:2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль. Масло растительное рафинированное для жарки.

Из такого количества продуктов получается промерно 10 небольших отбивных.
Сначала филе режем небольшими кусочками - тонкую нижнюю часть - на 2, каждую толстую половину - на 4 части. В итоге получается 10 небольших кусочков филе. Каждый кусок тщательно отбиваем молотком на дощечке в пакете, пока он не станет тонкой лепешкой однородной толщины. Пакет при отбивании удобно использовать для того, чтобы мясо не расползалось, что значительно ускоряет процесс.

Затем для получения кляра в миске смешиваем 2 яйца, майонез, муку, соль, перец до образования однородной массы консистенции жидкой сметаны. Все это взбиваем венчиком.

Сыр трем на крупной терке на отдельную тарелку.

Получившиеся отбитые кусочки мяса обмакиваем с одной стороны в миске с кляром и кладем этой стороной на разогретую сковородку с подсолнечным рафинированным маслом. Сверху кладем немного сыра и поливаем кляром.

Когда нижняя сторона отбивных станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону и так жарим отбивные до готовности мяса на небольшом огне со свех сторон. Примерно минут 10.

Получившиеся отбивные выкладываем на тарелку.